有頭エビフライ

①下処理をした有頭エビの腹の部分に、3ミリおきに切れ目をいれる。
　※切れ目をいれることで、エビがまっすぐになります。

② ①に小麦粉→卵→パン粉の順で衣を適量つけ、熱した油できつね色になるまで揚げる。

③「島 -SHIMA-」島らっきょうタルタルをつけて、お召し上がりください。